Pane integrale ai semi
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
ingredienti
- 550 grammi farina integrale
- 1/2 cucchiaino lievito disidratato
- 380 grammi acqua
- 25 grammi olio evo
- 1 cucchiaino raso zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiaini semi misti
Istruzioni: Pane integrale ai semi
Inserire nel boccaglio il lievito e 50 grammi di acqua e fai andare per 1 minuto a 37 gradi velocità 3. Poi aggiungi 500 grammi di farina integrale e 200 grammi di acqua. Impastare 2 minuti a velocità spiga. Riporre l’impasto in una ciotola coperta da pellicola a lievitare 30 minuti in ambiente tiepido e 24 ore nel frigorifero.
Passate 24 ore, riporre l’impasto a pezzi nel boccale, aggiungere i semi ( io ho usato semi di lino e semi di girasole ), il sale , 130 grammi di acqua, 50 grammi di farina integrale, l’olio evo e lo zucchero e impastare per 3 minuti a velocità spiga. Riporre nuovamente in una ciotola e far lievitare in ambiente tiepido per 24 ore. Infornare in forno già scaldato su carta da forno infarinata, cospargendo con farina per 15 minuti a 220 gradi , e 15 minuti a 180 gradi.
