Aperitivo multicolor

Antipasti e contorni, Ricette per le feste

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 3

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Salsa nera

200 grammi olive nere denocciolate
q.b. olio EVO

Salsa gialla

200 grammi ceci lessati
100 grammi latte soia non dolcificato
80 grammi olio EVO
1/2 limone (il succo)
q.b. sale

Salsa arancione

10 pomodorini pachino
50 grammi mandorle o pinoli
1 spicchio aglio
80 grammi olio EVO
a piacere foglie di basilico
q.b. sale

Procedimento:

Aperitivo multicolor

Per la salsa nera:

Frullare le olive denocciolate, aggiungendo se necessario un filo d’olio EVO.

Per la salsa gialla:

Frullare i ceci lessati aggiungendo il latte di soia, l’olio EVO, il succo di 1/2 limone fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiustare di sale se necessario.

Per la salsa arancione:

Nel robot: tritare le mandorle, aggiungere le foglie di basilico lavate ed asciugate, lo spicchio d’aglio privato dell’anima centrale e frullare ancora qualche secondo; unire i pomodorini e frullare; infine aggiungere sale ed olio e amalgamare frullando.

Servire le salsine per accompagnare crakers, crostini o verdure crude.

Buon appetito!

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Farinata veloce

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 160 Ingredienti Per 4 Persona(e) 150 gr farina di ceci 450 gr acqua 10 gr circa (1c colmo) sale (io aromatizzato alle erbe) 40 gr olio evo 25 gr olio di semi 1 rametto rosmarino (opzionale) qb gomasio (opzionale) 1 macinata pepe (io tricolore) Procedimento: Farinata veloce Per prima cosa accendere il forno alla massima potenza , io 250° ventilato (ma eventualmente va’ bene anche statico)…

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La torta di Lidia

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Limoncello

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Pasta frolla vegana di Vincenzo

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