Crocchette di zucca
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
per la zucca
- 260 grammi zucca pulita
- 600 grammi acqua
per le crocchette
- 10 cucchiai rasi farina di ceci
- 6 cucchiai rasi pane grattugiato senza glutine
- 3 cucchiai colmi fecola di patate
- 1 1/2 cucchiaio semi di sesamo (anche nero)
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
per la panatura e cottura
- q.b. farina di riso integrale
- 2 cucchiai olio evo
Procedimento:
Crocchette di zucca
agliare la zucca a pezzi grossi, pulirla e cuocerla al Varoma: mettere l’acqua nel boccale del Bimby, mettere i pezzi di zucca nel contenitore del Varoma e cuocere 20 minuti vel 1 temperatura Varoma. Togliere l’acqua e versare la zucca cotta nel boccale. Frullare pochi secondi del 4-5. Con lame in movimento vel 2-3 aggiungere la farina di ceci, la fecola, il pane grattuggiato e continuare a mescolare qualche secondo vel. 4-5. Raccogliere il composto sul fondo e aggiungere il sesamo, il prezzemolo, il sale, il pepe e mischiare ancora qualche secondo vel 4-5. Su un piatto versare un po’ di farina di riso. Prendere un po’ del composto e formare delle palline di 3-4 cm, schiacciarle leggermente e passarle nella farina. Ripetere l’operazione con il composto restante. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e, una volta caldo, disporre le crocchette e cuocere 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
Note Ricetta
Se avete del pane senza glutine secco potete tritatalo nel bimby prima di tutto il procedimento e metterlo da parte. Stessa cosa per la farina di riso: potete ottenerla tritando direttamente il riso nel bimby in modalità turbo per almeno 1 minuto
Buon appetito!
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