Zuppa di sorgo con lenticchie e zucca
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
- 150 gr sorgo
- 300 gr patate
- 4 cucchiai lenticchie rosse
- 200 gr zucca
- 140 gr carote
- aglio
- rosmarino
- sedano
- 1 cucchiaino dado vegetale
Procedimento:
Zuppa di sorgo con lenticchie e zucca
Sciacquare il sorgo in acqua fredda più volte fino a che l’acqua non risulti limpida. Lasciare in ammollo per 2 ore.
In una pentola mettere le patate tagliate a dadini e le lenticchie e ricoprire di acqua fredda. Portare ad ebollizione e aggiungere il sorgo e il dado.
In una padella a parte soffriggere l’aglio con il rosmarino. Aggiungere la zucca tagliata a dadini le carote, il sedano e salare. Quando le verdure sono cotte frullare il tutto e aggiungere la salsa ottenuta alla pentola dove si sta cucinando il sorgo.
Questo cereale richiede 15 minuti di cottura. Quando è cotto servire accompagnato da un filo di olio crudo…
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