Pesto vegano alle foglie di carote
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
- 120 grammi foglie di carote
- 70 grammi foglie di basilico
- aglio in polvere q.b.
- 30 grammi mandorle spellate
- 40 grammi anacardi
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
Pesto vegano alle foglie di carote
Lavare le foglie di carote (avendo cura di eliminare gli steli) ed il basilico, asciugare tamponando leggermente con carta assorbente ed inserirle in un mixer da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti, la quantità di olio varia a secondo della consistenza desiderata e del gusto personale.
Note Ricetta
Le foglie di carota hanno un retrogusto amarognolo, quindi per ottenere un gusto meno deciso si può aumentare la quantità di basilico.
Io l’ho utilizzato sia per condire cereali, sia su bruschette
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