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Pesto vegano di cavolo nero

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

  • 150 gr cavolo nero
  • 40 gr mandorle tostate
  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 spicchio piccolo aglio
  • sale qb

Pesto vegano di cavolo nero

Questo pesto dal bel colore verde brillante e’ stata una scoperta bellissim.  

Avevo letto la ricetta sul blog ravanello curioso e mi aveva conquistato.

Ho deciso di provarlo e di condirci la pasta.

E semplice semplice.

Ho messo le foglie di cavolo nero lavate e asciugate nel bicchiere del mini pimer ho aggiunto l’olio, le mandorle tostate, l’aglio il sale e ho frullato fino a ridurre tutto in crema.

Per un sapore più delicato le foglie di cavolo nero possono essere sbollentate per un minuto prima di frullarle.

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