CheesyVeg
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
Per la base
- 250 gr biscotti secchi veg
- 50 gr avocado
- 30 gr nocciole tostate
Per la crema
- 30 gr anacardi al naturale
- 90 gr zucchero
- 1 limone buccia
- 500 gr latte di riso
- 50 gr amido di mais
- 1 cucchiaino colmo agar agar
- 1 cucchiaio rhum
Per la farcitura finale
- marmellata di mirtilli
Istruzioni
CheesyVeg
Prima di tutto bisogna preparare la base. inserire i biscotti e le nocciole e frullare 30 sec vel 10 poi aggiungere l’avocado e frullare ancora qualche secondo fino ad amalgamare il tutto. Prendere uno stampo a cerniera e foderare la base con l’impasto e mettere la tortiera in freezer.
A questo punto ci si può dedicare alla crema. Frullare nel boccale gli anacardi, lo zucchero e la buccia del limone per 30 secondi vel 10. aggiungere il latte, la fecola e avviare 10 minuti velocità 4 a 80 °. Sciogliere l’agar agar in una tazzina con poca acqua e aggiungerla alla crema in cottura. Aggiungere il rhum e continuare la cottura.
Lasciare raffreddare completamente la crema e poi stenderla sulla base livellando bene in superficie. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore prima di decorarla con la marmellata preferita.
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