Pane e lievitati Archivi - Calabria Food Shop

Focaccia dolce

Ingredienti Per 4 Persona(e) Focaccia 250 gr farina 1 250 gr faina manitoba 2 gr lievito di birra secco 1 cucchiaino zucchero 300 gr acqua 35 gr olio evo 10 gr sale condimento 50 gr acqua 70 gr zucchero di canna Istruzioni Focaccia dolce Mettere nel boccale l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero (o un cucchiaino di malto) e il lievito (se usate quello fresco, meno di un terzo di cubetto) 20 sec, vel 2....

Dolci, Pane e lievitati

Impasto pan brioche per vari formati

Ingredienti Per 4 Persona(e) 500 grammi farina tipo 0/1 25 grammi fecola di patate 80 grammi zuccheri 80 grammi margarina o 65 olio evo 200 grammi acqua 10 grammi sale 12 grammi lievito di birra 2 cucchiaini lecitina di soia (opzionale) qb latte vegetale Istruzioni Impasto pan brioche per vari formati L’impasto pan brioche può essere usato per fari formati brioches con il tuppo treccie taralli dolci plum cake panzerotti bomboloni ripieni tocchetti maritozzi...

Antipasti e contorni, Pane e lievitati, Primi e piatti unici

Pane e panelle vegani

Ingredienti Per 4 Persona(e) panelle 250 gr farina di ceci 750 gr acqua 2 cucchiaini sale 1 pizzico pepe nero 1 ciuffo prezzemolo panini 500 gr farina (mix -integrale, manitoba, timilia…) 250 gr acqua 10 gr lievito di birra 10 gr malto d’orzo 10 gr sale 30 gr olio evo 1 manciata semi di sesamo 2 cucchiai latte vegetale Procedimento: Pane e panelle Per i panini Nel boccale inserire acqua, malto e lievito 2 minuti 37 gradi vel 2. Aggiungere farina e olio,...

Pane e lievitati

Pizza

Ingredienti Per 4 Persona(e) 500 grammi Farina 300 grammi acqua 10 grammi sale 3 grammi lievito di birra fresco Istruzioni: Pizza Procedimento: Inserire nel boccale l’acqua e il lievito e frullare per 10 secondi velocità 5, aggiungere la farina e frullare per 30 secondi velocità 5 e successivamente velocità spiga per 10 minuti. In questa fase aggiungere il sale per evitare che vada a contatto...

Pane e lievitati

Pitta calabrese

Ingredienti Per 4 Persona(e) 250 grammi farina di grano tenere tipo 0 250 grammi semola rimacinata 150 grammi licoli o pasta madre o 5 grammi di lievito di birra fresco 300 grammi acqua se si usa pm o licoli altrimenti 320 se si usa il ldb 10 grammi sale Istruzioni: Pitta calabrese Le mie pitte sono fatte con 750 grammi di impasto Se si usa licoli o...

Pane e lievitati, Primi e piatti unici, Ricette base sughi e formaggi

Piadine

Ingredienti Per 4 Persona(e) Pasta Madre 500 gr farina 250 gr acqua 4 Cucchiai Olio Extra Vergine 1 cucchiaino sale (raso) 1 cucchiaino bicarbonato (solo la punta di un cucchiaino da caffe) Istruzioni: Piadine Impastare tutti gli ingredienti a mano o nel bimby per almeno 5 minuti Fare un panetto a forma di salame e lasciare riposare una mezz'ora sotto ad un panno umido o avvolto nella...

Pane e lievitati

Pasta Madre (Lievito Naturale)

Ingredienti Per 4 Persona(e) Pasta Madre q.b. farina 0 di buona qualità q.b. acqua Esistono tantissimi metodi per realizzare la Pasta Madre. Di seguito riporto quello che ho utilizzato con successo: è molto semplice, vi occorreranno solo acqua, farina ed un pizzico di pazienza per ottenere dei risultati strabilianti!1º GIORNO: Impastare 100 g di farina e 50 g d'acqua...

Antipasti e contorni, Pane e lievitati, Primi e piatti unici, Ricette per le feste

Panzerotti semintegrali al forno

Ingredienti Per 4 Persona(e) ingredienti 400 g farina integrale 400 g farina 0 50 g olio evo 2 cucchini rasi di zucchero 440 cc di acqua tiepida 2 cucchini di sale 1 bustina di lievito secco Istruzioni: Panzerotti semintegrali al forno Versare nel boccale una bustina di lievito , 100 cc di acqua e 2 cucchiaini rasi zucchero. Far andare per 2 min a 37 gradi velocità 2. Aggiungere farina, olio,...

Pane e lievitati

Panini rosette michette

Ingredienti Per 4 Persona(e) Ingredienti 500 grammi Farina a scelta 320 grammi circa acqua 10 grammi sale 5 grammi lievito di birra Istruzioni: Panini rosette michette Fare il pane in casa è molto più facile di quanto si pensi. Questa ricetta è semplicissima e sono sicuro che dopo un po’ di volte riuscirete ad organizzarvi per fare questi panini che saranno utili per la merenda...

Pane e lievitati, Ricette per bambini, Ricette per le feste

Panini ai ceci

Ingredienti Per 4 Persona(e) Ingredienti 200 gr farina integrale 50 gr farina di segale 150 gr farina di grano duro 240 gr ceci lessi 4 gr lievito naturale secco 250 gr acqua 2 cucchiaini rasi sale 20 gr olio evo 1 cucchiaino malto d’orzo Istruzioni: Panini ai ceci Nel boccale mettere il lievito, l’acqua e il malto d’orzo vel 1 a 37 gradi per 15 minuti. Aggiungere i ceci e frullare 20 secondi vel 10....